VizioDiVino in collaborazione con l'Agriturismo Caprissio di Cà Mello (Porto Tolle prov. di Rovigo) abbiamo deciso di regalarvi la video ricetta del risotto alla lavanda polesana: un piatto originale, semplice da preparare ma che vi sorprenderà grazie al suo gusto delicato e al profumo avvolgente. 

La lavanda è un fiore simbolo della stagione estiva che da qualche anno viene coltivata anche nel Delta del Po e ha dato vita ad uno spettacolo naturale che ha letteralmente fatto impazzire gli amanti della natura e della fotografia. 

In Italia, presso l'Ente nazionale risi, sono iscritte oltre 130 varietà di riso coltivate ma, prima di scoprire quali sono le più comuni, è necessario sapere che il riso è suddiviso dalla legge dello Stato in quattro classi in base alla forma del chicco,  alla sua lunghezza, alla grossezza e altre caratteristiche.

Dopo aver stabilito quali sono le classi del riso vediamo alcune delle varietà più comuni e più utilizzate nella cucina italiana grazie alla loro versatilità.

Circondata dalle risaie che producono il famoso Riso del Delta del Po e dai campi coltivati di mais e erba medica l’Azienda agricola di Friso Micaela ha deciso l’anno scorso di iniziare a coltivare la lavanda polesana.

Lo scopo era quello di ricavare oli essenziali e altri derivati ma, grazie ai colori della pianta in fiore, ha dato vita ad uno spettacolo naturale che ha letteralmente fatto impazzire gli amanti della natura e della fotografia.

Sui social network le immagini delle piante di lavanda in fioritura scattate nel territorio basso polesano sono diventate virali per via della loro bellezza che non ha nulla da invidiare ai ben più famosi campi di lavanda della Provenza.