Châteauneuf du Pape Rouge 2021 Domaine de la Solitude

Ci sono terre toccate dalla mano degli dei e il Domaine de la Solitude è probabilmente una di queste. Modellato dal sole della Provenza e dalla violenza del Mistral, il Domaine è situato nella conca del Vallon de la Solitude e circondato dai suoi appezzamenti di vite.

Il vigneto si estende su 37 ettari nella zona di Châteauneuf-du-Pape A.O.C. ed è gestito in agricoltura biologica. I vigneti portano la storia di Châteauneuf-du-Pape, e tutti i tredici vitigni sono presenti.

Cuvée storica prodotta dal 17° secolo, il Tradition Rouge è una miscela di diversi terroirs, su pietre e su ciottoli degli otto vitigni neri della denominazione. L'intero vigneto è certificato da agricoltura biologica.

Vitigni:

• 50% Grenache
• 20% Syrah
• 15% Mourvèdre`
• 10% Cinsault
• 5% Counoise, Terret, Muscardin, Vaccarèse.
• Sono presenti anche uve bianche e rosa, ma in proporzioni molto piccole.

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO

Le uve vengono raccolte a mano, utilizzando secchi da 25 kg. Dopo una doppia selezione dei migliori grappoli, prima in vigna e poi su un tavolo di cernita, le uve vengono vinificate con lieviti indigeni in tini di cemento a forma tronco-conica, in vendemmia intera o diraspata, a seconda del vitigno.

Il 10% del vino viene affinato in botti, damigiane e vasche, e il 90% in vasche di cemento per 14 mesi. Infine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione o affinamento.

Nell'annata 2019 vi è stata una bellissima fioritura. La primavera e l'estate secca hanno dato bacche molto piccole e concentrate (di un peso medio ridotto del 30%).

La climatologia di settembre ha permesso una vendemmia perfettamente matura, con una resa di 29 ettolitri/ettaro.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore rosso granato.

Un profumo di bouquet di bacche e frutti rossi.

Rotondità al palato, equilibrato con una bella dolcezza, con aromi di cacao e marasca, con un lungo e soave finale liquoroso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 16-18 ° C.

ABBINAMENTI

Nella sua giovinezza, questo vino è perfetto per accompagnare una spalla di agnello, un piccione arrosto. Poi, dal suo quinto anno, carni in salsa, stufato provenzale, selvaggina e molti formaggi.