Collezione: LE POLENTE

La polenta, intesa in senso lato di cereali ridotti in polvere e cotti in acqua, nelle sue infinite variazioni, è patrimonio comune di ogni civiltà della terra e può essere considerata una delle forme più arcaiche di sostentamento. La si conosce ed apprezza per lo più fatta con il mais ed in Italia ha avuto un grandissimo successo sia in termini di resistenza nel tempo che di diffusione. Fino agli anni trenta del secolo scorso ha rappresentato il piatto forte (se non l’unico) della maggioranza della popolazione. Oggi viene considerato un piatto sfizioso che rievoca il passato, molti ristoranti la propongono nei loro menu’ arricchendola con i più svariati condimenti.