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VizioDiVino in collaborazione con l'Agriturismo Caprissio di Cà Mello (Porto Tolle prov. di Rovigo) abbiamo deciso di regalarvi la video ricetta del risotto alla lavanda polesana: un piatto originale, semplice da preparare ma che vi sorprenderà grazie al suo gusto delicato e al profumo avvolgente. 

La lavanda è un fiore simbolo della stagione estiva che da qualche anno viene coltivata anche nel Delta del Po e ha dato vita ad uno spettacolo naturale che ha letteralmente fatto impazzire gli amanti della natura e della fotografia. 

In Italia, presso l'Ente nazionale risi, sono iscritte oltre 130 varietà di riso coltivate ma, prima di scoprire quali sono le più comuni, è necessario sapere che il riso è suddiviso dalla legge dello Stato in quattro classi in base alla forma del chicco,  alla sua lunghezza, alla grossezza e altre caratteristiche.

Dopo aver stabilito quali sono le classi del riso vediamo alcune delle varietà più comuni e più utilizzate nella cucina italiana grazie alla loro versatilità.

Circondata dalle risaie che producono il famoso Riso del Delta del Po e dai campi coltivati di mais e erba medica l’Azienda agricola di Friso Micaela ha deciso l’anno scorso di iniziare a coltivare la lavanda polesana.

Lo scopo era quello di ricavare oli essenziali e altri derivati ma, grazie ai colori della pianta in fiore, ha dato vita ad uno spettacolo naturale che ha letteralmente fatto impazzire gli amanti della natura e della fotografia.

Sui social network le immagini delle piante di lavanda in fioritura scattate nel territorio basso polesano sono diventate virali per via della loro bellezza che non ha nulla da invidiare ai ben più famosi campi di lavanda della Provenza.

Ti sei mai chiesto quali caratteristiche contraddistinguono un tipo di riso da un altro? Un riso prodotto in Piemonte ha le stesse caratteristiche di un riso prodotto in Emilia Romagna o di un riso prodotto nel Delta del Po?
La risposta a questa domanda ovviamente è NO, perché ogni zona di produzione influisce con le sue peculiarità a rendere il chicco di riso diverso ed unico da zona a zona!
Scopri quali sono le caratteristiche che differenziano il Riso prodotto nel Delta del Po da tutti gli altri tipi di riso prodotti in Italia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Carnaroli g 280; Gamberi sgusciati g 200; Brodo vegetale l 1; Arance n.3; Cipolla g 30; Burro g 50; Olio EVO g 30;...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Baldo del Delta del Po Riseria Moretto g 300; Zucchine trombetta n°2; Fiori di Zucca n.8; Burro g 80; Grana padano...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Carnaroli del Delta del Po g 280; Zucca g 250; Grana Padano grattugiato g 200; Vino bianco secco g 200; Fave g 100...

  INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Vialone Nano Delta del Po g 240; Fegatini di pollo g 300; Brodo di carne lt 0,5 Cipolla g 60; Olio Extravergine d...

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