Refosco dal Peduncolo rosso DOC | Ronchi di Manzano

Refosco dal Peduncolo rosso DOC: ZONA DI PRODUZIONE

Friuli Colli Orientali.

Tipologia suolo: marna ed arenaria di origine eocenica che formano la “ponca” caratteristica dei Friuli Colli Orientali.

Uve: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso.

Sistema di allevamento: Capuccina.

Anno di impianto: 2004.

Refosco dal Peduncolo rosso DOC: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Diraspapigiatura e fermentazione a temperatura controllata. Vinificazione, macerazione sulle vinacce per circa 12 giorni, dopo di che il vino viene messo in tank di acciaio inossidabile. Dopo un travaso il vino viene fatto maturare in botti di legno di diverse dimensioni per un periodo di circa dodici mesi.

Affinamento: in bottiglia per un periodo di due mesi.

Refosco dal Peduncolo rosso DOC: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE

Colore: rosso rubino intenso con insistente unghia violacea.

Al naso: Profumo fruttato di susine mature e lampone, note di pepe nero, mandorle fresche.

Al palato: Gusto secco, alcolico, leggermente tannico, sapido, molto fruttato, molto persistente, di eccellente qualità, robusto, armonico.

Gradazione alcolica 14,00 %

Refosco dal Peduncolo rosso DOC: TEMPERATURA DI SERVIZIO E MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Temperatura consigliata: 10-12°C.

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

ABBINAMENTI

Ottimo con selvaggina e roast beef.