Prosecco Treviso DOC Brut | Salatin

PROSECCO DOC REVISO BRUT SALATIN: ZONA DI PRODUZIONE

Zona collinare della DOC Treviso.

Tipologia suolo: limoso - argilloso asciutto magro e poco profondo.

Uve: Glera 100%.

Sistema di allevamento: Guyot.

Epoca di vendemmia: Prime due settimane di settembre.

PROSECCO DOC REVISO BRUT SALATIN: VINIFICAZIONE E PRESA DI SPUMA

La vinificazione avviene in bianco mediante pressatura soffice a cui segue la fermentazione primaria a temperatura controllata e con lieviti selezionati.

La presa di spuma è ottenuta con Metodo Martinotti (Charmat), lenta rifermentazione per almeno 45 giorni a bassa temperatura.

PROSECCO SUP. DOCG BRUT MILLESIMATO SALATIN:CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE

Alcol: 11% Vol.

Residuo zuccherino: 7 - 9 g/l.

Acidità totale: 5,70 - 6,70 g/l.

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdi.

Perlage: fine e persistente.

Al naso: note piacevoli di fiori bianchi d’acacia con sentori di frutta, mela e pera in prevalenza, non ancora matura.

Al palato: fresco e sapido, nel finale lascia spazio ad una nota acida ben presente.

PROSECCO SUP. DOCG BRUT MILLESIMATO SALATIN: TEMPERATURA DI SERVIZIO E ABBINAMENTI

Temperatura consigliata: 6-8°C.

Ottimo come aperitivo e accompagna in modo ottimale antipasti di pesce, crostacei e molluschi.

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.