Prosecco Superiore di Cartizze Arzanà Valdobbiadene D.O.C.G | Astoria | viziodivino

Prosecco Superiore di Cartizze Arzanà Valdobbiadene D.O.C.G | Astoria

Prezzo di listino
€20,00
Prezzo scontato
€18,00
Tasse incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
La quantità deve essere 1 o più

ZONA DI PRODUZIONE
Nei vigneti della privilegiata zona del Cartizze.
Vigneti con 3000/4000 ceppi per ettaro; viti con 10-20
anni di età.
Produzione media di 3/4 kg per ceppo pari a 110/120 q.li
per ettaro.
Uve: Glera.
Sistema di allevamento: Sylvoz

TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre
con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui
fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione
statica del mosto. La sua fermentazione primaria avviene
in recipienti di acciaio a 18/19°C con lieviti selezionati e,
dopo averlo reso limpido, trasferito in autoclave per la
presa di spuma. La sua durata è di 20/25 giorni a cui fa
seguito un periodo di circa 10 giorni di permanenza sui
lieviti. Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6
settimane prima del commercio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: a grana sottilissima, continuo.
Colore: giallo paglierino tenue, lucido.
Odore: intenso, fragrante, ricco, molto tipico.
Sapore: pieno, fruttato, armonico, unico

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.00 – 12.00
Zuccheri, g/l 24.00 – 25.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.500

TEMPERATURA DI SERVIZIO

5 - 6° C, stappato al momento

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore.