Pinot nero dell'Oltrepò pavese Pernero | Travaglino

PINOT NERO PERNERO: ZONA DI PRODUZIONE

Cà Nova – Calvignano

Vitigno: Pinot Nero 100%

Vigneto: Cà Nova

Suolo: Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli

Esposizione: Sud-Ovest, 230 m slm

PINOT NERO PERNERO: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Uve raccolte a mano e meccanicamente dal 5 al 10 settembre.

Diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionata a 22-24 °C con macerazione in acciaio.

Affinamento di 6 mesi sulle fecce. Imbottigliato nel marzo successivo alla vendemmia. Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno.

Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve.

PINOT NERO PERNERO: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Colore: rosso rubino

Odore: intenso e decisamente fruttato ricorda i piccoli frutti di bosco

Sapore: gusto caldo, morbido ed armonico.

Ottimo come aperitivo è adatto all’abbinamento con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. Può essere servito leggermente fresco con zuppe di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Va servito a temperatura di cantina 12/14°C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.