Pinot Nero Blauburgunder DOC Festival A. Adige | Cantina Merano

Il vitigno re dei vini rossi della Borgogna, il Pinot Nero, ha trovato una seconda casa a sud delle Alpi, in Alto Adige. Grazie alla caparbietà e dedizione dei viticoltori che coltivano i ripidi pendii intorno a Merano e in Val Venosta, da questa varietà d’uva impegnativa si ricava un nettare complesso ed elegante. In altre parole: la crème de la crème dei vini rossi.

PINOT NERO ALTO ADIGE: ZONA DI PRODUZIONE

Tirolo, Lagundo, Lana

Altitudine: 500 - 550 m

Terreno: leggero e permeabile d'origine morenica

Uve: 100% Pinot Nero

Invecchiamento: 3 anni +

Età delle viti: 10 - 20 anni

PINOT NERO ALTO ADIGE: VINIFICAZIONE

Fermentazione alcolica a temperatura controllata, il mosto è mosso per circa 10 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in piccole botti di rovere ed in barrique usati.

PINOT NERO ALTO ADIGE: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Colore: rosso rubino

Odore: profumo fresco con sfumature di bacche di bosco come ciliegie selvatiche e lamponi.

Sapore: ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un morbido retrogusto.

Ideale con selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggi duri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Da servire a 16° C.