Moscato vivace Dorato | Travaglino

MOSCATO DORATO TRAVAGLINO: ZONA DI PRODUZIONE

Calvignano Provincia di Pavia - zona IGT

Vitigno: Moscato Bianco 100%

Vigneto: Campo degli Orti

Suolo: Argilloso - limoso, su marne sabbiose

Esposizione: Sud, 220 m slm

MOSCATO DORATO TRAVAGLINO: VINIFICAZIONE

Uve raccolte a mano dal 10 al 15 settembre.

La vinificazione avviene tramite pressatura soffice dell’uva con immediata separazione del mosto dalle bucce.

Conservazione del mosto in vasche di acciaio a 0° C per preservarlo fino alla presa di spuma.

Successivamente viene realizzata una lenta fermentazione a 5,5 % vol. di alcool e viene imbottigliato a partire dal dicembre successivo alla vendemmia.

MOSCATO DORATO TRAVAGLINO: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI

Colore: giallo dorato con fini riflessi verdognoli

Odore: aromatico fruttato con lievi sentori di mentuccia e limoncello

Sapore: fresco e dolce, grazie all'acino dorato e zuccherino dell'uva Moscato ricorda salvia e pesca bianca.

Ottimo con tutti i dessert e la pasticceria in genere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Va servito a 10/12°C

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.