Lugana D.O.C. Soraighe | Bennati

ZONA DI PRODUZIONE:

Zona collinare del Garda sud orientale

Tipologia suolo: terreni di origine morenica con variegata combinazione di argille prevalentemente calcaree ricche di sali minerali.

Resa per ettaro: mediamente 120 quintali / ha.

Uve: : Trebbiano di Lugana.

Densità d'impianto: mediamente 4600 piante / ha.

VINIFICAZIONE

L’uva vendemmiata rigorosamente a mano viene pigiata mediante presse pneumatiche per garantire la delicatezza dell’operazione. Successivamente il mosto viene raffreddato a 8 °C e lasciato decantare. Si passa poi all’aggiunta di lieviti selezionati, in modo da avviare e condurre la fermentazione alcolica che avviene a temperatura controllata (14- 15°C) per preservare ed esaltare più possibile tutte le componenti aromatiche caratteristiche.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino.

Al naso: salgono chiare le note di frutta tropicale (banana, melone, papaya) seguite dal profumo di salvia.

Al palato: vino di buona struttura e mineralità.

CARATTERISTICHE CHIMICHE

Gradazione alcolica 12,50 % vol.

Residuo zuccherino: g/l 5.

Acidità totale: g/l 5,5.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire ad una temperatura di 8-10 °C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

ABBINAMENTI

Ottimo l’abbinamento con il pesce e le carni bianche in genere.