Cuvée 59 Oltrepò pavese DOCG brut | Travaglino

ZONA DI PRODUZIONE

Portico – Calvignano
Vitigno: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Vigneto: Vigna del Portico e selezione di altre vigne
Suolo: Suolo argilloso-calcareo, su marne sabbiose
Esposizione: Sud-Est, 250-300 m slm

TECNOLOGIA

Uve raccolte a mano e meccanicamente dal 5 al 10 settembre.
Vinificazione in bianco con pressatura soffice e resa del 45 %. Fermentazione a 18°C in acciaio. Tiraggio nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base. Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi.
La piacevole complessità aromatica di pesca bianca e fiori, unita ad una lunga persistenza gustativa, donano eleganza e personalità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino
Odore: di frutta esotica matura e sentori di crosta di pane
Sapore: piacevole complessità aromatica di pesca bianca e fiori, lunga persistenza gustativa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Va servito a temperatura di servizio di 8/10°C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.

ABBINAMENTI

Inimitabile aperitivo e ottimo con frutti di mare.