Champagne Carte d’or Brut | Gaidoz Forget

Anne e Luc Gaidoz, in qualità di viticoltori indipendenti di Ludes, vigneto della Montagne de Reims, fanno tutto il possibile per conservare la conoscenza trasmessa di generazione in generazione. 

Infatti da più di quattro generazioni, la famiglia Gaidoz, perpetua questa conoscenza unica dell’elaborazione dello Champagne.

Situati a Ludes, nel cuore della montagna di Reims, producono su una superficie di quasi 10 ettari, mediamente 80 000 bottiglie all’anno.

Essendo lavorato a partire dai tre ceppi di champagne (pinot nero, pinot meunier e chardonnay), il vino è oggetto, e questo dalla vendemmia, di un’attenzione molto particolare.

La cuvée Carte d’or ha una tinta giallo paglierino leggera con dei riflessi rosa. La sua effervescenza sostenuta dalle bollicine lente alimenta un bel cordone persistente.

Al naso si apre con delicate note di frutta con semi (mela, pera fresca). posati su un letto di fiori gialli (acacia) con una punta di mandorle.

La bocca fresca, all’attacco, lascia qualche nota di nocciola, di anacardio con una nota finale di menta e di limone canditi.

La cuvée Henri Forget è stata assemblata con’80% di Pinot meunier, 10% di Chardonnay e 10% di Pinot noir, questa cuvée viene fatta invecchiare per 24 mesi in cantina.