BRT Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG Brut | Duca di Dolle

BRT PROSECCO VALDOBBIADENE SUP. BRUT: ZONA DI PRODUZIONE

Rolle, nel comune di Cison di Valmarino e proprio nel cuore delle Colline di Conegliano-Valdobbiadene

Tipologia suolo: substrato argilloso – calcareo, il sottosuolo è costituito da Marna, ossia una roccia sedimentaria che a contatto con l’aria si sgretola.

Uve: 90% Glera, 5% Verdiso, 5% Perera.

Sistema di allevamento: doppio capovolto.

Epoca di vendemmia: fine settembre.

Modalità di raccolta: manuale con immediato trasporto delle uve in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10 °C)

BRT PROSECCO VALDOBBIADENE SUP. BRUT: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE

Alcol: 11,5% Vol.

Residuo zuccherino: 8 g/l.

Acidità totale: 5,5 g/l.

Colore: giallo paglierino carico con marcati riflessi verdognoli.

Perlage: molto fine e persistente.

Al naso: media intensità ed elevata finezza con marcate sensazioni di crosta di pane e frutta matura, mela, pera Williams, leggere note floreali di acacia e glicine.

Al palato: Magro, leggermente rugoso, asciutto, di buona struttura e sapidità, mediamente persistente con espressione acidula e finale salino.

BRT PROSECCO VALDOBBIADENE SUP. BRUT: TEMPERATURA DI SERVIZIO E ABBINAMENTI

Temperatura consigliata: 6-8°C.

Può accompagnare da solo anche un intero pasto, incontra i gusti giovani e moderni, sempre più orientati al mondo dei Brut. Con la sua spiccata personalità accompagna degnamente pesci importanti e carni bianche ma anche primi piatti a base di pasta.

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.