Bolgheri Rosso DOC | Michele Satta

BOLGHERI ROSSO DOC MICHELE SATTA: ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Castagneto Carducci

Tipologia suolo: medio impasto, con una leggera flessione verso la granulometria sabbiosa.

Densità: circa 6000 piante/ha.

Vigneti: Torre, Vignanova, Poderini, Campastrello.

Uve: Sangiovese 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 20%, Syrah 10%, Teroldego 10%.

BOLGHERI ROSSO DOC MICHELE SATTA: VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le fermentazioni si svolgono in vasche di acciaio utilizzando i lieviti naturali. Inizialmente vengono effettuati due rimontaggi al giorno che in un secondo tempo vengono diradati a seconda di come procede l’estrazione. Lo stesso dicasi del tempo di macerazione, che viene stimato in base ai frequenti assaggi.

Dopo le malolattiche che naturalmente si svolgono nel mese di Novembre le varie vinificazioni sono assemblate e vanno in affinamento.

L'affinamento ha la durata di 12 mesi, parte in botti grandi di rovere (30 hl), parte di barriques di 3, 4 e 5 anni.

BOLGHERI ROSSO DOC MICHELE SATTA: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E CHIMICHE

Alla vista richiama la tonalità del rubino, limpido e terso.

Al naso è ampio e variegato, con leggere note fruttate e floreali, accompagnate da tocchi marini e sensazioni più speziate.

Al palato è di corpo medio, armonioso, elegante grazie a una trama tannica fine e ben lavorata. Di buona persistenza il finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Se ne consiglia il servizio alla temperatura di 16/18 °C.

ABBINAMENTI

In cucina questo vino è molto versatile, accompagna bene i menu di terra, soprattutto i secondi piatti a base di carne sia bianca che rossa.