Le spumiglie Brusa sono un prodotto artigianale fatto con zucchero, albume e granella di nocciola.
Molto digeribili, senza glutine e senza derivati del latte, sono un dolce leggero ed equilibrato grazie alle proteine pure presenti nell'albume e l'aggiunta di zucchero e nocciole.
Il contrasto tra la dolcezza dello zucchero e l'amarognolo della nocciola formano un equilibrio di gusto davvero raffinato.