Sauvignon "Suade" IGT | Astoria | viziodivino

Sauvignon "Suade" IGT | Astoria

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€8,90
Prezzo scontato
€8,00
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La quantità deve essere 1 o più

ZONA DI PRODUZIONE
Terreni collinari della Tenuta Val de Brun. Vigneti di clone
R3, notoriamente il più tipico e rappresentativo per il
Sauvignon, dal caratteristico profumo di peperone e foglia
di pomodoro.
Vigneti di 5000/6000 ceppi per ettaro con una età
media di 10-15 anni.
Produzione media di 1/1,5 kg per ceppo pari a 70/80 q.li
per ettaro.
Uve: Sauvignon.
Sistema di allevamento: Sylvoz.

TECNOLOGIA
La vendemmia avviene manualmente verso i primi di
settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice delle
uve, in ambiente iper-riduttivo, la decantazione statica del
mosto e la sua fermentazione primaria avviene a 18°C
con lieviti selezionati. Il vino nuovo viene mantenuto sulle
fecce nobili per qualche settimana e dopo filtrazione e
stabilità tartarica si procede all’imbottigliamento. Sosta in
bottiglia per qualche mese.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Odore: aromatico, delicato, con ricordo di peperone e
frutta esotica.
Sapore: asciutto, fresco senza eccessi, elegante,
vellutato

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.50 - 12.50
Zuccheri, g/l 4.00 – 5.00
Acidità totale, g/l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10° C, stappato al momento.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore.