Clamore | Rosso Nudo Veneto I.G.T. 75cl | Astoria | viziodivino

Clamore | Rosso Nudo Veneto I.G.T. 75cl | Astoria

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ZONA DI PRODUZIONE
In tenuta Astoria su terreni collinari a 120-150 m.s.l.m..
Vigneti orientati a nord-sud ed est-ovest con 4000/4500 ceppi per ettaro con 8-15 anni di età.
Produzione media di 1,5/2 kg per ceppo pari a 70/80 q.li per ettaro.
Uve: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Marzemino.
Sistema di allevamento: Gujot.

TECNOLOGIA
La vendemmia e la cernita delle uve in piccole ceste avviene manualmente in settembre/ottobre a cui fa seguito la pigiadiraspatura. Il pigiato inizia la fermentazione/macerazione di breve durata (6/8gg), e a temperatura non molto alta (23/25 °C) ma con rimontaggi più frequenti in modo che dalle bucce si estragga molto colore e una modica quantità di tannini, per non compromettere le caratteristiche di freschezza del futuro vino. Fa seguito la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica; dopo il primo travaso il vino viene conservato in
acciaio no all’imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Odore: pieno, con note fruttate, toni di uva fresca.
Sapore: morbido, di ottima struttura, con ricordo di more e mirtilli maturi.

CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo, % vol. 11.50 – 12.50
Zuccheri, g/l 7.00 – 8.00
Acidità totale, g/l 4.50 – 5.50

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14 - 16° C

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di
luce e calore.