Riso Carnaroli IGP delta del po scatola kg1
Riso Carnaroli IGP delta del po retro scatola kg1

Riso del Delta del Po IGP Carnaroli | Scatola Kg 1 Sottovuoto

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Il percorso per ottenere la certificazione di Indicazione Geografica Protetta per il Riso del Delta del Po è iniziato con la costituzione dell’Associazione dei Risicoltori del Delta del Po, diventato successivamente Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP.

L’ottenimento del marchio di Indicazione Geografica Protetta per questo prodotto, parte integrante della cultura e dell’economia del territorio ha seguito le lunghe procedure necessarie per il riconoscimento delle specificità del Riso del Delta del Po, dovute all’area in cui viene prodotto, lavorato e trasformato. La qualità e la filiera produttiva del Riso del Delta del Po IGP sono garantiti dal Consorzio che adotta un severo codice disciplinare di produzione.

La lunga e complessa istruttoria per l’ottenimento del marchio IGP si è conclusa nel 2009, quando la Commissione europea e il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali hanno concesso al Riso del Delta del Po l’iscrizione al registro dei prodotti IGP.

La certificazione di Indicazione Geografica Protetta per il Riso del Delta del Po è il riconoscimento delle specificità del Riso del Delta del Po (come l’area in cui viene prodotto e lavorato) e l’iter per avere la certificazione è iniziato con la costituzione dell’Associazione dei Risicoltori del Delta del Po,oggi Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP.

La Commissione europea e il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali hanno concesso al Riso del Delta del Po l’iscrizione al registro dei prodotti IGP nel 2009, per questo la produzione del Riso del Delta del Po IGP è codificata nel disciplinare che ne stabilisce modi e tempi di coltivazione.

Il Carnaroli del Delta del Po IGP è tra le varietà più pregiate di riso coltivato nel territorio del Parco del Delta del Po.

In cucina è apprezzato per i suoi chicchi consistenti e la buona capacità di assorbire liquidi durante la mantecatura sia dai grandi chef dell'alta Ristorazione, sia dagli chef dei tantissimi Ristoranti e locande che in tutto il territorio non mancano affatto.

Durante la cottura i lunghi chicchi di Carnaroli non si scuociono e non si disgregano, restano compatti: per questo motivo il Riso Carnaroli del Delta del Po  è considerato molto resistente ed elastico

VALORI NUTRIZIONALI MEDI RISO CARNAROLI

Per 100 g di prodotto

Valore energetico 347 Kcal. / 1454 Kj
Proteine (NX6,25) 8 g
Carboidrati 78 g
Grassi 0,89 g

 

 

 

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